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Coca
de verduras
Ingredientes
Para la masa:
200 g de harina
100 cl de agua
3 g de sal
50 cl de aceite
Para el relleno:
150 g de cebolla
100 g de pimiento
Aceite
Elaboración
Echamos la harina en un bol y hacemos
un agujero en medio. Primero añadimos el agua y la sal, que iremos
mezclando con la harina poco a poco, y luego el aceite. Una vez que la
masa esté bien mezclada, hacemos una bola y la dejamos reposar unos
20 minutos. Después la extendemos con ayuda de un rodillo, la colocamos
en la bandeja del horno y la cocemos unos 10 minutos. Aparte hemos cocido
previamente la cebolla cortada muy fina y pimiento cortado a tiras. Una
vez a punto, los extendemos sobre la masa y gratinamos todo unos minutos.
Croquetas
de arroz y verduras
Ingredientes
200 g de arroz integral
100 g de zanahorias
150 de cebollas cocidas
cortadas a dados pequeños
2 g de canela
1 g de nuez moscada
3 g de orégano
50 g de harina de trigo
Elaboración
Hervir el arroz integral. Una vez hervido,
se escurre muy bien y se echa en un bol. Se añaden las zanahorias
peladas y ralladas y las cebollas cortadas a dados pequeños y se
deja cocer. Cuando todo esté bien cocido, agregamos la canela, la
nuez moscada y el orégano. A continuación se remueve y se
añade la harina de maíz. De la mezcla, que debe quedar bien
amasada, se cogen porciones y se hacen las croquetas. Finalmente, las freímos
en aceite bien caliente.
Buñuelos
de manzana
Ingredientes
250 g de manzanas golden
50 g de pasas de Málaga
3 g de canela
3 g de matalahúga
100 g de harina de trigo
2 g de sal
50 cl de agua
Elaboración
Se pelan las manzanas y se cortan en trozos
pequeños. A continuación añadimos las pasas, la canela,
la matalahúga, la sal y el agua. Cogemos la harina con la mano y
se va espolvoreando sobre la mezcla sin dejar de remover. Cuando esté
bien ligado, se hacen porciones con la ayuda de una cuchara y se fríen
en aceite caliente.
